Kardemumma har en stark doft och smak. Det är den flyktiga oljan i fröna, som ger den behagliga doften från kardemummakakor och hembakta bullar. I Norden är det en given krydda i glögg
• Kryddan passar till starka och söta rätter, sötsaker och likör.
• Kan vara ett sätt att sätta smak på potatismoset. • Arabiskt kaffe med krossad kardemumma är en specialitet i Mellanöstern.
• Kardemumma är den främsta ingrediensen i kryddblandningarna curry och garam masala.
