Vegeriet mat- och hälsogymnasium » Recept

gott till hunden

jana — Thu, 21 Jan 2010 17:12:43 +0000

Hunden ska ju också få något hembakat ibland, tycker jag. De här små kakorna gjorde jag till min hund för ett par veckor sen. Hon gillade det. Receptet har jag hittat i någon gammal tidning…

2 dl gramhamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl grönsaksbuljong
1 dl ärter eller majs
2 dl rivna morötter
2 msk olja
salt
eventuellt vitlök och kryddor

Blanda först alla torra ingredienser, tillsätt buljong och olja, sedan salt och eventuellt vitlök och andra kryddor som din hund tycker om. Forma degen till små, små kakor och lägg på plåt. Grädda i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt kakorna torka på galler under natten.

Nötbollar med kanel

jana — Thu, 10 Dec 2009 13:41:41 +0000

Igår gjorde jag nötbollar med kanel. Det här hade jag i:

3 dl nötter (jag hade jordnötter, hasselnötter och cashewnötter)
1-2 dl kokta gröna linser
1 gul lök
2 dl havregryn
1-2 dl vatten
2 msk kanel
salt
peppar

Och så här gjorde jag:

Mal nötterna, mixa linserna, finhacka löken och blanda alltsammans. Ha i havregrynen och tillsätt vatten till lagom konsistens. Krydda och smaka av. Sedan är det bara att rulla smeten till bollar och steka i olja eller margarin. Det blir ca 30 nötbollar.

Ny favorit – Rårakor!

jana — Sun, 22 Nov 2009 11:22:21 +0000

Jag har fått en ny favoriträtt! Rårakor. Jag har knappt tänkt på något annat än rårakor på flera dagar.

Rårakor 8 st
4 potatisar
1 morot
2 msk potatismjöl
salt
svartpeppar
olja att steka i

Riv potatisen och moroten grovt. Blanda ned salt, peppar och potatismjöl. Häll rikligt med olja i stekpannan och hetta upp den. Forma biffar av smeten och stek några minuter på varje sida.

Ät och njut!

Receptet kommer delvis från Christina Svenssons bok Matveganen.

Scones

jana — Thu, 12 Nov 2009 16:43:34 +0000

Jag har alltid tyckt väldigt mycket om scones. Dessa bakverk går att variera i all oändlighet. På www.scones.se finns en hel massa olika sorter, bland annat pepparkaksscones, chokladscones, morotsscones med mera. Än så länge har jag testat chokladscones och pepparkaksscones. Näst på tur kommer majsmjölsscones.

Scones innehåller ju både smör och mjölk eller filmjölk, men de är ganska lätta att veganisera. Jag byter bara ut mjölken mot havremjölk, filmjölken mot soygurt och smöret mot mjölkfritt margarin.

Vegansk jordgubbstårta

jana — Thu, 05 Nov 2009 10:14:47 +0000

Ett av mina favoritrecept, som egentligen hör sommaren till. Men frysta jordgubbar går utmärkt att använda, och visst är det härligt med en smak av sommaren så här på höstkanten.

Vegansk jordgubbstårta

Tårtbottnen
50 g mjölkfritt margarin
4 dl vetemjöl
2.5 msk sojamjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl socker
2.5 dl havremjölk

Vaniljkräm
2 dl havremjölk
1.5 msk potatismjöl
1 msk margarin
2 tsk vaniljsocker
1-2 msk råsocker
ev. 1 msk pressad citrusfrukt

Garnering
1 pkt gogreens vispgrädde
socker
ca 500 gram jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda sedan alla torra ingredienser. Tillsätt havremjölken och margarinet, och vispa tills smeten är slät. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt bottnen svalna i formen, gärna över natten.

Vispa grädden, tillsätt socker efter smak. Låt grädden stå några timmar så att den sätter sig.

Häll havremjölken och potatismjölet i en kastrull. Sätt på medium värme och rör om hela tiden, tills krämen börjar tjockna. Avbryt inte rörandet – då bildas klumpar. Tillsätt margarin och smaka av med socker och eventuellt pressad citrusfrukt. Låt krämen svalna något.

Sen är det bara att dela tårtbottnen i två delar, bre på vaniljkrämen emellan, lägga på locket, bre på grädden och garnera med skivade jordgubbar.

Ät och njut!