Är vegetarisk kock ett framtidsjobb?

Många frågar sig kanske om det finns tillräckliga behov på arbetsmarknaden för vegetariska kockar, och jag må vara generellt optimistisk men jag tror framtiden ser lovande ut. Allt fler restauranger börjar märka av att det finns en efterfrågan på vegetariska alternativ på menyn, då även kött- och fiskätande människor vill kunna variera sig emellanåt. Samtidigt inser också restaurangägare att vegetarisk kost kräver specialkunskaper för att verkligen matcha kvalitén på den övriga menyn. Jag skulle vilja påstå att det inte längre räcker med att bara erbjuda ett lågprioriterat alternativ, då man i praktiken kan förlora ett helt sällskap med gäster om restaurangen får ett rykte om sig att inte ha bra vegetarisk mat. Märk väl att var 10:e svensk är vegetarian ( i någon form) eller föredrar ett vegetariskt alternativ till lunch, då människor helt enkelt har märkt att man känner sig piggare om man undviker att äta mer hårdsmälta animaliska lunchrätter. Många har idag stillasittande jobb som inte förbränner samma energi som förr då arbeten ofta var mer fysiska.

Jag roade mig med att googla för att se om det fanns några restauranger och andra inrättningar i Sverige som hade sökt (eller söker) just kockar med vegetariska förtecken under 2009. Och visst fanns det det!

Skeppsholmens Folkhögskola ( ansökningssidan )

Ösmo Plantshop i Nynäshamn ( ansökningssidan )

Rudolf Steinerskolan i Lund ( ansökningssidan )

Pite Havsbad Vegetarisk matlagningskompetens är meriterande!

Förskolan Karlsson i Stockholm

Aurora Retreat i Pajala ( har anställt kockar under 2009 )

Globala Gymnasiet ( har anställt kockar under 2009 )

Även utomlands så eftersöks det kompetens, inte minst i England som av tradition alltid varit långt framme i veg-kulturen. Här är bara några av många:

The Green House ( ansökningssidan )

The Green Valley Organic Cafe & Vegetarian Restaurant ( ansökningssidan )

Zefferellis ( ansökningssidan )

Terre à Terre ( har anställt kock under 2009 )

Sedan efterfrågas det även vegetariska kockar till cateringfirmor och naturligtvis också traditionella kockar fast med specialkompetens inom vegetarisk kost. Så kära nuvarande och kommande elever, framtiden ser ljus ut för ert vidkommande!